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A família Schott cultiva predominantemente a espécie C. arábica,
mais precisamente o híbrido criado pelo cruzamento do Caturra com o Mundo Novo
o famoso Catuaí que na linguagem indígena Tupi-Guarani tem o significado de
“muito bom”, o que não poderia definir melhor este café, que é naturalmente
doce e permite obter diferentes variações de aromas e sabores.
Esse Micro lote apresentado se trata da
seleção (peneira 16 acima, sem defeitos) de um Cereja Descascado (Honey
Process) cultivado a 1100 metros de altitude, onde sua colheita foi feita
manualmente nas montanhas e a secagem foi inteiramente em terreiro de cimento. Este café
se classificou para a final do Coffee of The Year 2017, entre os 150 melhores
do país.
