Renée van der Goot
A Fazenda Harmonia, onde é produzido o KALDI Café
Gourmet Premium, esta localizada no Município de Carlópolis no Norte Pioneiro
do Estado Paraná, sendo uma das primeiras regiões produtoras de café no Brasil
a conquistar a Certificação de Indicação Geográfica de Procedência.
A região - que envolve 45 municípios com 7.500
cafeicultores responsáveis pela produção de 1,1 milhão a 1,3 milhão de sacas
beneficiadas por ano, corresponde a 50% da produção paranaense de café - é a
primeira do Paraná a receber a distinção. Esta certificação atribui identidade
própria ao produto ao garantir a origem, os processos de produção e algumas
características sensoriais do café produzido na região de acordo com as normas
estabelecidas para a concessão do selo de qualidade. Também representa o
reconhecimento das qualidades particulares do produto, agregando-lhe valor no
mercado nacional e internacional, e visibilidade e projeção da região no mundo.
Além disso, permite proteção do produto (reduzindo as falsificações) e de sua
variedade e imagem, da renda do produtor, dos direitos do consumidor, da
riqueza e do desenvolvimento, do território, da cultura e da tradição da
região.
Adquirida em Dezembro de 1999 pelo descendente de
Holandeses Renée van der Goot, a antiga fazenda foi completamente reestruturada
com tudo o que há de mais moderno na cafeicultura, desde o cultivo das mudas
até a chegada do café ao consumidor final. A propriedade já recebeu diversas
premiações, entre elas, o 1º lugar na categoria Café Cereja Descascado, no
concurso Norte Pioneiro do Paraná, sendo também finalista em vários outros
concursos de nível estadual, e nacional.
Foi então que no ano de 2013 o genro Rubens Los Junior
em sua tese de mestrado na Fundação Getúlio Vargas teve a ideia de Criar uma
marca e utilizar os melhores lotes dos cafés premiados da Fazenda Harmonia. Foi
aí que nasceu o KALDI Café Gourmet Premium.
O Kaldi Café Gourmet Premium é um Café Especial, com
85 Pontos pela SCAA, 100% Arábica, certificado com Selo de Pureza e Qualidade
Gourmet SUSTENTÁVEL pela ABIC Associação Brasileira da Indústria de Café (das
mais de 9.000 marcas de café no País, somente 8 marcas possuem esta
certificação), além do Certificado Internacional da Holandesa UTZ Certified
Better Farming, e certificado de Cafés Especiais pela BSCA Brazil Specialty
Coffee Association.
Todos os lotes de cafés especiais produzidos na
fazenda possuem total rastreabilidade, com manejos extremamente controlados,
ambientalmente corretos e sustentáveis.
O cultivo conta com um moderno sistema de irrigação
por gotejamento e fertirrigação - técnica de adubação que utiliza a água de
irrigação para levar nutrientes a taxas variáveis ao solo cultivado, suprindo
exatamente as necessidades da planta, sem prejudicar o meio ambiente. Tudo é
controlado por um sistema computadorizado, no qual é possível programar,
acompanhar e controlar toda a lavoura em tempo real, sabendo exatamente a
quantidade de água aplicada, e também os tipos e quantidades de fertilizantes
que estão sendo distribuídos em cada área cultivada.
Devido ao ótimo relevo na propriedade, toda a colheita
é mecanizada, permitindo assim um trabalho rápido e extremamente eficiente,
garantindo que o café seja colhido no tempo certo, conservando desta maneira,
suas melhores características.
A Fazenda Harmonia encontra-se ao lado da Represa de
Xavantes na qual foi implantado um intenso projeto de recuperação de toda a
margem com mata ciliar, onde foram plantadas mais de 8.200 árvores silvestres,
como: Ipê, Peroba Rosa, Pau Brasil, Jacarandá, Palmito, Ingá, e outras 40
espécies. Toda esta recuperação das matas resultou numa melhor conservação da
área de preservação permanente (APP), e no crescimento populacional da fauna já
existente (capivaras, lontras, lebres, garças, marrecos, etc.) além do
aparecimento de novas espécies.
Todo o quadro funcional é 100% efetivo, além de faixas
salariais acima da média regional.
Hoje a Fazenda tem como missão produzir café de alta
qualidade, ambientalmente responsável, sustentável e com forte rastreabilidade,
atendendo desta maneira as demandas e exigências dos mais seletos públicos
consumidores no Brasil e no Mundo.





